เปิดประสบการณ์ ‘ทำเส้นโซบะ’ แบบต้นตำรับของคาโกชิม่า @ Teuchisoba Dojo Sanryokan

‘Sobachaya Fukiagean’ ร้านโซบะชื่อดังที่นอกจากจะมีสาขาอยู่ทั่วคาโกชิม่าแล้ว ยังมีโรงทำเส้นโซบะให้ทุกคนมาเปิดประสบการณ์ทำเส้นโซบะตามแบบต้นตำรับของคาโกชิม่า และที่สำคัญเรายังสามารถทานเส้นโซบะที่เราทำเองได้ด้วย‘Teuchisoba Dojo Sanryokan’ คือชื่อโรงทำเส้นโซบะของร้าน Sobachaya Fukiagean โดยเฉพาะ ซึ่งการทำเส้นโซบะของที่นี่จะเป็นสไตล์ “ซัตสึมะโซบะ” (Satsuma Soba) เป็นโซบะท้องถิ่นของคาโกชิม่า แม้ขั้นตอนการทำนั้นจะไม่ยุ่งยากแต่ต้องลงแรงและพิถีพิถันพอสมควรก่อนที่จะเริ่มทำเส้นโซบะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำโซบะจะมาอธิบายเกี่ยวกับขั้นตอนต่างๆ โดยเริ่มจากแนะนำวัตถุหลักที่ใช้ซึ่งจะมี แป้งบัควีต แป้งสาลี และมันเทศยามะอิโมะ (Yamaimo) ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ล้วนมาจากคาโกชิม่าทั้งหมดต่อไปจะเป็นขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำแป้งมาร่อนจนเนื้อแป้งละเอียด จากนั้นนำแป้งที่ร่อนแล้วมานวดให้เข้ากัน โดยขั้นตอนนี้เราต้องลงแรงนวดแป้งด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญก็จะคอยให้คำแนะนำอยู่ใกล้ๆ

หลังจากเรานวดแป้งได้ที่แล้ว ต่อไปก็นำไม้นวดแป้งมารีดแป้งให้บางที่สุด ซึ่งขั้นตอนนี้ใช้เวลารีดแป้งอยู่นานพอสมควร

จากนั้นให้พับแป้งเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปตัดเป็นเส้นตามขนาดที่พอเหมาะกับเมนู

ถ้าหากต้องการทานแบบโซบะเย็นให้ตัดเป็นเส้นบางเรียบ แต่ถ้าอยากทานแบบโซบะร้อนให้ตัดเป็นเส้นหนา เพราะตอนที่นำไปต้มแล้วเส้นจะเหนียวนุ่มกำลังดี

เมื่อเราตัดเส้นโซบะเรียบร้อยแล้วก็รอทานเส้นโซบะฝีมือตัวเองได้เลย

เมนูที่เราเลือกทานครั้งนี้คือโซบะแบบเย็น พอนำไปจุ่มกับน้ำซอสของทางร้านแล้วเข้ากันได้ดีมาก ยิ่งเป็นเส้นโซบะที่เราลงแรงทำเองยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ถ้าหากใครมีโอกาสมาเที่ยวคาโกชิม่า อย่าลืมแวะมาลองทำเส้นโซบะทานกันนะ รับรองว่าได้ทั้งความรู้และความสนุก!!

ข้อมูลเกี่ยวกับโรงทำเส้นโซบะ Teuchisoba Dojo Sanryokan

ที่อยู่

• 13714 Chiran, Minamikyushu, Kagoshima 897-0302, Japan

เบอร์ติดต่อ

• 0993831555

ค่าบริการ

• 2,700 เยน (ต้องจองล่วงหน้า)

วันและเวลาทำการ

• เปิดตลอดทั้งปี
• วันจันทร์, อังคาร, พุธ, พฤหัสบดี และศุกร์ เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 – 15.00 น.
• วันเสาร์, อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดตั้งแต่เวลา 10:30 – 15:00 น.
• หมายเหตุ : เวลาทำการอาจเปลี่ยนแปลงกะทันหันตามสถานการณ์

วันปิดทำการ

• วันปีใหม่

การเดินทาง

• หากเดินทางจากตัวเมืองคาโกชิม่า ให้นั่งรถบัสจากสถานีคาโกชิม่า ชูโอ (Kagoshima Chuo Station) มาลงที่ป้ายทางเข้าหมู่บ้านซามูไรจิรัน (Bukeyashiki-iriguchi / 武家屋敷入口) โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชม. จากนั้นเดินต่อประมาณ 4 นาที ก็จะถึง (ตารางรถบัส : https://www.city.minamikyushu.lg.jp/kankosite/access/5573.html )
• หากมาจากเมืองอิบุสึกิ ขับรถเช่าหรือนั่งแท็กซี่จะใช้เวลาประมาณ 48 นาที

เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น)

• https://fukiagean.jp/access/sanryo/

พิกัด

แนะนำที่เที่ยวในเมืองจิรัน

• • สวนสวย 7 แห่งประจำหมู่บ้านซามูไรจิรัน (Chiran Samurai Residence Garden)

หมู่บ้านซามูไรจิรัน เป็นหมู่บ้านโบราณที่ได้รับฉายาว่าเป็น “เกียวโตแห่งแคว้นซัตสึมะ” (Little Kyoto of Satsuma) และเป็นหมู่บ้านที่มีบรรยากาศร่มรื่น เงียบสงบ รวมถึงยังมีสวนสวยทั้งเจ็ดที่สร้างขึ้นในช่วงกลางยุคสมัยเอโดะ ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น “จุดชมความงามแห่งชาติ” อีกด้วย

• อ่านข้อมูลเพิ่มเติม : เดินเล่นในย่านเก่าแก่ ณ หมู่บ้านซามูไรจิรันและสวนสวย 7 แห่ง

＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊

• • พิพิธภัณฑ์ Hotarukan Tomiya Restaurant

เดิมทีสถานที่แห่งนี้คือ โรงอาหารของกองทัพที่ก่อตั้งโดย ‘โทเมะ โทริฮามะ’ (Tome Torihama) ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นมารดาของหน่วยโจมตีพิเศษในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 (กามิกาเซ่) ในปัจจุบันภายนอกของอาคารแห่งนี้ได้รับการบูรณะใหม่และเปิดเป็นพิพิธภัณฑ์

• พิกัด : https://maps.app.goo.gl/D572hVvVLHXGQxaZA

＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊

• • พิพิธภัณฑ์ Chiran Peace Museum

พิพิธภัณฑ์แห่งนี้เป็นสถานที่รวบรวมเหตุการณ์และเรื่องเล่าต่างๆของเหล่านักบินกามิกาเซ่ ถัดไปไม่ไกลนักจะเป็นสวนจิรันเฮวะ (Chiran Heiwa Park) เป็นสวนสาธารณะขนาดใหญ่ที่มีโซนสวนดอกไม้ให้ทุกคนได้ชื่นชมมวลหมู่ดอกไม้ตามฤดูกาลอีกด้วย กล่าวกันว่าต้นซากุระภายในสวนแห่งนี้ปลูกขึ้นเพื่อรำลึกถึงเหล่านักบินที่ได้สละชีพตนเองในช่วงสมัยสงครามโลก

• พิกัด : https://maps.app.goo.gl/MsmAZaVArjA2baLA8

＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊

ที่มา

เฟซบุ๊ก Kagoshima Thailand

• https://www.facebook.com/KagoshimaThailand/

เว็บไซต์จังหวัดคาโกชิม่า

• https://www.kagoshima-kankou.com/for/attractions/11067

อ่านบทความอื่นๆเกี่ยวกับจังหวัดคาโกชิม่า 🥰

• เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ชนบทอันเงียบสงบ พร้อมส่งโปสการ์ดหาตัวเองในอนาคต @ JR Nishi Oyama Station
• กุมภาฯนี้ พบกับอีเว้นท์สุดน่ารักมากมาย ต้อนรับ ‘เดือนแห่งแมวเหมียว ณ สวนเซ็นกังเอ็น’
• พาเยือน ‘ศาลเจ้าฮิราคิคิ (Hirakiki Shrine)’ ศาลเจ้าเก่าแก่แห่งเมืองอิบุสึกิ
• ‘Sengan-en Station’ สถานีรถไฟแห่งใหม่ในคาโกชิม่า พร้อมเปิดให้บริการ 15 มี.ค. นี้!

มากดไลค์เพจ fromJapan กันเถอะ!

รู้หรือเปล่าว่าพวกเรามี official fanpage ด้วยนะ!

ถ้าไม่อยากพลาดเทรนด์ ข่าวสาร หรือกิจกรรมสนุกๆ ก็ต้องกดไลค์เพจเราแล้วล่ะ

Back To Top