‘นางาซากิ จัมปง’ เมนูเด็ดจากญี่ปุ่น โดย ร้านริงเกอร์ฮัท ที่สายกินเส้นห้ามพลาด!

หากใครเป็นสายชอบเมนูเส้นของญี่ปุ่นคงจะรู้จักราเมงกันอยู่แล้ว แต่มีอีกหนึ่งเมนูเส้นที่นิยมมากๆ จากเมืองนางาซากิ คือ นางาซากิ จัมปง และ นางาซากิ ซาราอุด้ง ซึ่งหากอยากทานแบบออริจินัลแท้ๆ ต้องเป็นร้าน ริงเกอร์ฮัท เท่านั้น เพราะเปิดมาถึง 52 ปี มีกว่า 500 สาขา ทั่วญี่ปุ่น

มาถึงตรงนี้ หลายๆคนอาจสงสัยว่ามันเป็นเมนูแบบไหนกันแน่? เราจะมาเล่าให้ฟังค่ะ 

ทำความรู้จักกับ ‘นางาซากิ จัมปง’

‘จัมปง’ เดิมแล้วหมายถึงเส้นที่มีลักษณะพิเศษคือ เส้นใหญ่ เหนียว นุ่ม เคี้ยวสนุก เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ส่วน ‘นางาซากิ จัมปง’ เป็นเมนูเด็ดที่มีจุดเริ่มต้นมาจากจังหวัดนางาซากิ และถ้าหากเราพาทุกคนย้อนไปหลายสิบปีก่อน ความรู้และความสนใจที่คนไทยมีต่อ นางาซากิ (Nagasaki) จะมีเพียงการเป็นจังหวัดเล็กๆ ที่ได้ชื่อว่าเป็น ‘หน้าต่างสู่ประเทศญี่ปุ่น’ เนื่องจากในช่วงที่ญี่ปุ่นปิดประเทศ นางาซากิเป็นเพียงจังหวัดเดียวที่เปิดค้าขายกับต่างประเทศ จึงทำให้ได้รับวัฒนธรรมมาจากหลากหลายชนชาติ

ไม่แปลกหากนางาซากิจะได้รับอิทธิพลด้านอาหารจากหลากหลายประเทศด้วย ไม่ว่าจะเป็นประเทศจีน หรือประเทศทางฝั่งตะวันตก ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นก็คือเมนูที่มีเอกลักษณะเฉพาะตัว รสชาติอร่อยจนกลายเป็นซิกเนเจอร์ของจังหวัด

เมนูอันดับหนึ่งของจังหวัดนี้กำเนิดจากชาวจีนที่เข้ามาอาศัยกลุ่มแรกๆ ในญี่ปุ่น พวกเขาต้องการให้เด็กนักเรียนชาวจีนได้ทานอาหารอิ่มท้อง จึงได้เริ่มพัฒนาอาหารฝูเจี้ยนผสมผสานเข้ากับความเป็นญี่ปุ่น และวัตถุดิบท้องถิ่นเท่าที่หาได้ในตอนนั้น เมนูที่ออกมาจึงมีลักษณะเด่นตรงที่มีเส้นเหนียวหนึบ อวบแน่น นุ่ม เคี้ยวง่าย  ช่วยให้อิ่มท้องได้ดี เรียกกันว่า จัมปง 

สำหรับที่มาของคำว่า ‘จัมปง’ ก็มีหลากหลายทฤษฎี แบบแรกคาดกันว่ามาจากการเพี้ยนเสียงของภาษาจีนฮกเกี้ยน คำว่า 吃饭 (chī fàn) ที่แปลว่า กินข้าว ซึ่งภาษาญี่ปุ่นจะออกเสียงว่า ชะปง (Shapon / シャポン) หรือ เซปปง (seppon / セッポン)  ส่วนอีกทฤษฎีหนึ่งเชื่อกันว่ามาจากคำว่า 掺混 (chān hùn) ที่แปลว่า ผสม ซึ่งเสียงในภาษาญี่ปุ่นจะออกว่า จังฟุน (Chanfun / チャンフン) และกลายมาเป็น ‘จัมปง’ ในที่สุด

เมนูจัมปงนี้นอกจากจะมีเส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น ในชามยังใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ต้นหอม และปรุงน้ำซุปสุดกลมกล่อม จนในที่สุดก็กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และได้ชื่อว่า นางาซากิ จัมปง (Nagasaki Champon) นั่นเอง

ใครที่อ่านมาถึงตอนนี้แล้วเริ่มน้ำลายสอ อยากตีตั๋วบินไปลิ้มลองจานเด็ดถึงที่นางาซากิ เราก็ขอเบรกไว้ก่อน เพราะว่าตอนนี้ทุกคนสามารถไปลองอาหารรสชาติต้นตำรับเหมือนได้นั่งกินที่นางาซากิง่ายๆ เพียงเดินเข้าไปที่ร้านริงเกอร์ฮัท (Ringer Hut)

กำเนิด Ringer Hut ร้านราเมงที่ทำให้จัมปงเป็นที่รู้จักไปทั่วญี่ปุ่น!

หากย้อนไปก่อนที่ นางาซากิ จัมปง จะกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครก็รู้จัก ต้องบอกว่าต้นตำรับของความอร่อยที่ทำให้จัมปงเป็นที่รู้จักไปทั่วญี่ปุ่นคือร้านริงเกอร์ฮัท (Ringer Hut) 

ริงเกอร์ฮัท (Ringer Hut) ก่อตั้งขึ้นในเขตชุคุมาจิ จังหวัดนางาซากิตั้งแต่ปี 1974  นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาริงเกอร์ฮัทก็เพียรพัฒนาสูตร และเสิร์ฟจัมปงรสชาติกลมกล่อมจนทำให้เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ จนถึงทุกวันนี้ ริงเกอร์ฮัทก็มอบความสุขในมื้ออาหารให้กับคนญี่ปุ่นมาเป็นเวลากว่า 50 ปีแล้ว 

สำหรับที่มาของชื่อร้านได้แรงบันดาลใจมาจาก Frederick Ringer (เฟรดเดอริก ริงเกอร์) หนึ่งในพ่อค้าชาวอังกฤษคนสำคัญที่เข้ามาค้าขายในเมืองนางาซากิตอนที่ปิดประเทศและกลายเป็นคนดังของจังหวัดในเวลาต่อมา นอกจากนี้คำว่า Ringer ยังพ้องความหมายกับการสั่นกระดิ่งระฆัง เช่นเดียวกับโลโก้ของร้านที่ได้รับแรงบันดาลใจมาเช่นกัน ส่วนคำว่า Hut แปลว่า กระท่อมหลังน้อย เมื่อรวมกัน Ringer Hut จึงหมายถึง กระท่อมหลังน้อยของริงเกอร์ ที่พร้อมมอบประสบการณ์อาหารแสนอร่อยให้กับทุกท่าน

เมนูเด็ดประจำร้าน รสชาติจากนางาซากิแท้ๆ

●       นางาซากิ จัมปง

นางาซากิ จัมปงของริงเกอร์ฮัทนั้น มีความพิเศษที่เส้นใหญ่กว่าราเมง มีความ นุ่ม หนึบ พร้อมด้วยผักสดใหม่ ซุปรสชาติกลมกล่อม ไม่เข้มข้นหรือมันจนเกินไป คละเคล้ากลิ่นหอมของซุป ที่ขาดไม่ได้คือเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้นปลา กุ้ง หรืออาหารทะเลอื่นๆ  และกรรมวิธีที่น่าสนใจคือ การนำผักไปผัดในกะทะร้อนๆจนหอมก่อน จึงนำมาต้มกับซุป เพื่อให้ซุปมีรสชาติหวานกลมกล่อม และหอมกลิ่นกะทะจากผัดผัก คนไม่ชอบทานผักลองแล้วจะติดใจ  หรือเป็นทางเลือกคนอยากทานเมนูเส้น แต่ไมอยากทานซุปมันๆก็เป็นทางเลือกที่ดีอีกเมนูหนึ่ง ส่วนที่ชอบทานผัก ทานสลัดอยุ่แล้ว ห้ามพลาดเป็นอย่างยิ่งกับ “นางาซากิ จัมปง”

●       นางาซากิ ซาราอุด้ง

นางาซากิ ซาราอุด้ง (Nagasaki Sara Udon) เป็นเมนูที่มองเผินๆอาจจะคล้ายกับหมี่กรอบราดหน้าของไทย แต่จริงๆแล้ว เป็นเมนูเส้นราดด้วยน้ำซุปรสชาติข้นหนืดกลมกล่อม ให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากราดหน้ามาก แนะนำให้ราดซอสจะมีความเปรี้ยวตัดกับความหวาน ตัดเลี่ยนได้ดี หากเทียบกันแล้วรสชาติพื้นฐานจะไม่ได้แหลมหรือจัดจ้าน แต่จะมีรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งผักและเนื้อสัตว์ก็จัดเต็ม ชิ้นใหญ่เต็มคำ ผักหลากหลาย กรอบ อร่อย!

นอกจาก 2 เมนูซิกเนเจอร์แล้ว ริงเกอร์ฮัทยังมีเมนูเด็ดจากแดดอาทิตย์อุทัยรอให้ทุกคนได้ลิ้มลองอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสไปซี่ ราเมง หรือเซตข้าวต่างๆ 

สาขาของริงเกอร์ฮัท

ปัจจุบันริงเกอร์ฮัทมีสาขาในญี่ปุ่นกว่า 500 แห่ง และยังมีสาขาในประเทศอเมริกา กัมพูชา และไทย ซึ่งสำหรับที่ไทยนั้นมีกันถึง 5 สาขา

ดังนั้น ใครที่เริ่มน้ำลายสอจนอยากตีตั๋วบินไปลิ้มลองจานเด็ดถึงที่นางาซากิ เราก็ขอเบรกไว้ก่อน เพราะว่าตอนนี้ทุกคนสามารถไปลิ้มลองอาหารรสชาติต้นตำรับเหมือนได้นั่งกินที่นางาซากิง่ายๆ เพียงเดินเข้าไปที่ร้านริงเกอร์ฮัท สาขาประเทศไทย ดังนี้

📍สาขาพร้อมพงษ์

จากสถานี BTS พร้อมพงษ์ ทางออก 4

🔷 เวลาทำการ : 11.00 – 22.30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22.00 น.)

🔷 โทรศัพท์ : 022584360

🔷 แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/8NjVjvWMqtoXahRC9

📍สาขาเกตเวย์เอกมัย

ชั้น G ศูนย์การค้าเกตเวย์เอกมัย

🔷 เวลาทำการ : 11.00 – 22.00 น. (ปิดรับออเดอร์ 21.30 น.)

🔷 โทรศัพท์ : 021874135

🔷 แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/HpGdcZ4NGb74zhcXA

📍สาขาเซนจูรี่ เดอะมูฟวี่ พลาซ่า สุขุมวิท

ชั้น 1 ห้างเซ็นจูรี่ เดอะมูฟวี่ พลาซ่า ติดกับ BTS อ่อนนุช

🔷 เวลาทำการ : 10.00 – 21.30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21.00 น.)

🔷 โทรศัพท์ : 020057244

🔷 แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/PEUbZVf3VTy4Eh1X6

📍สาขาธนิยะ

จากสถานี BTS ศาลาแดง ทางออก 3

🔷 เวลาทำการ : วันธรรมดา เปิดตั้งแต่ 11.00 – 22.00 น. (ปิดรับออเดอร์ 21.30 น.) / วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดตั้งแต่ 10.00 น. – 21.00น. (ปิดรับออเดอร์ 20.30 น.)

🔷 โทรศัพท์ : 021156264

🔷 แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/xJHAafc71bYz7uiBA

📍สาขาพาราไดซ์พาร์ค

ชั้น G ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค

🔷 เวลาทำการ : วันธรรมดา เปิดตั้งแต่ 10.30 น. – 21.00น. (ปิดรับออเดอร์ 20.30 น.) / วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดตั้งแต่ 10.00 น. – 21.00น. (ปิดรับออเดอร์ 20.30 น.) 

🔷 โทรศัพท์ : 0631518451

🔷 แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/hm1wwxnHo1gpg4cu8

ติดตามข่าวสารจาก Ringer Hut

ใครที่อยากรู้ว่านอกจากนางาซากิ จัมปง และนางาซากิ ซาราอุด้ง ทางร้านมีเมนูเด็ดๆ อะไรอีก รวมถึงโปรโมชั่นต่างๆ สามารถติดตามกันได้ที่ช่องทางด้านล่างนี้นะคะ 👇

Facebook Ringer Hut Thailand : https://www.facebook.com/ringerhut.th

เว็บไซต์ไทย : https://thailand.ringerhut.net/

Facebook Ringer Hut Japan : https://www.facebook.com/ringerhut/

เว็บไซต์ญี่ปุ่น : https://www.ringerhut.jp/about/

อ่านบทความน่าสนใจจาก fromJapan

• WAGYU SUGIMOTO แหล่งรวม “เนื้อวัววากิวญี่ปุ่น” คุณภาพดีมีแหล่งที่มาชัดเจน
• ฮีลใจไปกับทริปเที่ยวเกาะกระต่าย โอคุโนะชิมะ แห่งจังหวัดฮิโรชิม่า
• จัดอันดับความนิยมของตัวละครในไฮคิว คู่ตบฟ้าประทาน 2024

Back To Top