WAGYU SUGIMOTO แหล่งรวม “เนื้อวัววากิวญี่ปุ่น” คุณภาพดีมีแหล่งที่มาชัดเจน เปิดแล้วในไทย!

ถ้าพูดถึงสุดยอดความอร่อยของเนื้อวัววากิวญี่ปุ่นก็ต้องยกให้ ‘เนื้อวากิว A5’ ซึ่งเป็นเกรดเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงสุดที่ได้รับการจัดระดับตามมาตรฐานโดยสมาคมจัดระดับเนื้อสัตว์แห่งประเทศญี่ปุ่น (Japan Meat Grading Association)

A มาจากอัตราผลผลิตสูงสุด และ 5 มาจากคุณภาพเนื้อสูงสุด ดังนั้น A5 จึงหมายถึง “วากิวแห่งวากิว” โดยแท้จริง เนื้อวากิวเกรด A5 นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อลายหินอ่อนที่มีความละเอียดและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก ด้วยความหวานของไขมันที่เด่นชัดและรสชาติอูมามิสุดเข้มข้นจะแผ่ซ่านทันทีที่รับประทาน ซึ่งเป็นความอร่อยที่ไม่สามารถหาได้จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

สำหรับแบรนด์เนื้อวัววากิวญี่ปุ่นชื่อดังที่ถูกจัดอยู่ในเกรด A5 คือ เนื้อโกเบ เนื้อมัตสึซากะ และเนื้อโอมิ ซึ่งแต่ละแบรนด์จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เช่น เนื้อวัวโกเบจะโดดเด่นด้วยความหวานของไขมันและเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ส่วนเนื้อวัวมัตสึซากะจะโดดเด่นด้วยรสชาติอูมามิเข้มข้นและเนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญเลยที่จะทำให้เรามั่นใจได้ว่าเนื้อวัวที่ซื้อมานั้นคือเนื้อวากิวแท้ส่งตรงจากฟาร์มก็คือ ร้านค้าปลีกหรือร้านค้าออนไลน์นั้นต้องเชื่อถือได้ และต้องมีการควบคุมคุณภาพเนื้อวัวอย่างเข้มงวด

หัวใจหลักของซูกิโมโตะคือ “เนื้อวัววากิวญี่ปุ่น”

WAGYU SUGIMOTO (ซูกิโมโตะ) เป็นร้านจำหน่าย “เนื้อวัววากิวญี่ปุ่น” ชื่อดังจากเมืองนาโกย่าที่เปิดทำการมานานกว่า 120 ปีนับตั้งแต่ปี 1900 แต่กว่าจะกลายมาเป็น “ซูกิโมโตะกรุ๊ป” ที่จัดจำหน่ายเนื้อคุณภาพดีในปัจจุบันนั้นก็เรียกได้ว่าไม่ง่าย เพราะเดิมทีร้านซูกิโมโตะเริ่มต้นกิจการมาจากร้านขายเนื้อเล็กๆ ในย่านมินามิโซโนะโจ (ปัจจุบันคือย่านซาคาเอะ) เขตนาคาคุ เมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ

ต่อมาในปี 1991 ประเทศญี่ปุ่นได้ประกาศเปิดเสรีการนำเข้าเนื้อวัว ส่งผลให้ราคาเนื้อวัวในตอนนั้นถูกมากและหาซื้อได้ง่าย แต่ถึงอย่างนั้นซูกิโมโตะก็ยังคงยึดมั่นในอุดมการณ์ที่มีมาตั้งแต่ก่อตั้งว่า “เราจะจำหน่ายเนื้อวัวที่ทราบแหล่งที่มาและผู้ผลิตได้อย่างชัดเจน และจะเน้นไปที่เนื้อวัววากิวญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว”

ซูกิโมโตะพร้อมส่งมอบเนื้อวากิวญี่ปุ่นแท้ในประเทศไทย

ร้านซูกิโมโตะ มีเนื้อวัววากิวหลากหลายประเภทให้เลือกสรรไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัวโกเบ เนื้อวัวมัตสึซากะที่เป็นแบรนด์เนื้อวัวชั้นนำของญี่ปุ่น หรือเนื้อวัวมิคาวะ เนื้อวัวเกรด A4 ที่ได้รับรองตามมาตรฐานอย่างเข้มงวดจากจังหวัดไอจิ

เนื้อวัวโกเบ (Kobe Beef) จ.เฮียวโกะ

เนื้อวัวโกเบ เป็นหนึ่งในสามเนื้อวัววากิวเกรด A5 ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ ความอร่อยของเนื้อวัวโกเบอยู่ที่ความหวาน กลิ่นหอมกรุ่น และละลายในปาก

โดยเบื้องหลังความอร่อยนี้มาจากเนื้อวัวสายพันธุ์ทาจิมะแท้ที่เลี้ยงในจังหวัดเฮียวโกะ ซึ่งเป็นเนื้อที่ผ่านเกณฑ์การรับรองที่เข้มงวดที่สุดในบรรดาเนื้อวากิวทุกแบรนด์ และเป็นเนื้อที่มีจุดหลอมเหลวในไขมันต่ำมากจนสามารถละลายได้ภายในอุณหภูมิปาก ดังนั้น เวลาที่เราทานเนื้อวัวโกเบเข้าไปก็จะรู้สึกเหมือนว่าเนื้อมันจะค่อยๆละลายไปในปากนั่นเอง และเสน่ห์อีกหนึ่งอย่างของเนื้อวัวโกเบก็คือ ไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามเนื้ออย่างละเอียด (ลายหินอ่อน) ซึ่งกิมมิคตรงนี้นี่เองที่ทำให้เนื้อมีรสชาติหวานและนุ่มละมุนจนสามารถครองใจนักชิมจากทั่วโลก

เนื้อวัวมัตสึซากะ (Matsusaka Beef) จ.มิเอะ

เนื้อวัวมัตสึซากะ เป็นเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำจากจังหวัดมิเอะ และเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่ติดอันดับหนึ่งในสามเนื้อวากิวชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น

เนื้อวัวมัตสึซากะโดดเด่นด้วยเนื้อลายหินอ่อนละเอียดที่สวยงามดุจ “งานศิลปะแห่งเนื้อวากิวญี่ปุ่น” นอกจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นแล้ว เนื้อวัวมัตสึซากะยังมีรสชาติเข้มข้นจนน่าหลงใหล ทันทีที่เริ่มเคี้ยว ความชุ่มฉ่ำของเนื้อจะกระจายไปทั่วทั้งปาก เรียกได้ว่าเป็นรสชาติความอร่อยที่แตกต่างจากเนื้อวากิวอื่นๆ

เนื้อวัวมิคาวะ (Mikawa Beef) จ.ไอจิ

เนื้อวัวมิคาวะ เป็นเนื้อวากิวเกรด A4 จากจังหวัดไอจิ แม้ตอนนี้จะยังไม่ได้ถูกจัดอยู่ในเกรดสูงสุด แต่ก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่สามารถระบุคุณภาพของเนื้อวัวได้

เนื้อวัวมิคาวะ ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองมิคาวะที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถันท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดไอจิ เนื้อมิคาวะนั้นจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ ยิ่งทานยิ่งอร่อย นับเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก นอกจากนี้ ร้านซูกิโมโตะยังนำเข้าเนื้อวัวมิคาวะอย่างเป็นทางการแบรนด์เดียวในไทยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การเลือกเนื้อวัวให้เหมาะกับความชอบและวัตถุประสงค์ถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเนื้อวัววากิวเกรดสูงกว่าไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะดีกว่าเสมอไป บางคนอาจรู้สึกว่าการที่มีไขมันมันแทรกอยู่ในเนื้อเยอะเกินไปอาจทำให้รู้สึกเลี่ยน ส่วนบางคนก็อาจจะชอบทานเนื้อแบบไม่ติดมันมากกว่า ซึ่งเนื้อวากิวเกรด A4 หรือ A3 ก็อาจจะตอบโจทย์กว่านั่นเอง

เปิดให้บริการในประเทศไทย 4 สาขา

ซูกิโมโตะ มีร้านค้าปลีกกระจายอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่นกว่า 36 สาขา และเปิดให้บริการร้านอาหารอีก 11 สาขา ไม่เพียงเท่านั้น ซูกิโมโตะยังขยายสาขาในต่างประเทศอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือ ‘ประเทศไทย’ ซึ่งในปัจจุบันมีร้านค้าปลีกทั้งหมด 4 สาขา ดังนี้

• ซูกิโมโตะ สาขาไอคอนสยาม

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 10:00 – 22:00 น.

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/RFYSNmyJwFuYbCuC6

• ซูกิโมโตะ สาขาเซ็นทรัลชิดลม

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 10:00 – 22:00 น.

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/vNYHQEJCH2UKoQx9A

• ซูกิโมโตะ สาขาสยามพารากอน

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 10:00 – 22:00 น.

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/Z2RerQEEd2WEJR7W9

• ซูกิโมโตะ สาขาเซ็นทรัลพาร์ค ดุสิต

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 10:00 – 22:00 น.

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/CjYsTLwjBkHKNPyYA

พิกัดร้านอาหารของซูกิโมโตะในญี่ปุ่น

จังหวัดไอจิ

• Sugimoto Honten สาขาหลัก

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/z9s65Rk8VauKohtt8

• Yakiniku Sugimoto HOUSeN

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/FCbasLtWKXraecaD8

• Farmers Burger by SUGIMOTO

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/JmwxiFma5FtAUev3A

• ONIKUZEN SUGIMOTO สาขานาโกย่า

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/drAQFuU6uh5Ur7Ga7

• SUMIBIYAKINIKU SUGIMOTO

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/2vrNhTi4MwcMHQtU9

• Yakiniku Sugimoto – Asunal Kanayama Branch 

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/8GLaJ2W6GbunvakW8

• SUGIMOTO THE STEAK

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/wX4ornRky2AcawGB6

• ONIKUZEN SUGIMOTO สาขา MITSUI OUTLET PARK Okazaki

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/h8ghgphRsDQrGznc6

โตเกียว

• สาขาโตเกียวโซลามาจิ (Tokyo Solamachi)

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/iiZxyFeukjsT3VYHA

• GRILL&WINE OLD MANHATTAN

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/DNrEAu3GCoZdn9ws9

จังหวัดกิฟุ

• สาขา TOKI PREMIUM OUTLETS

พิกัด : https://maps.app.goo.gl/oYVTQvDAE5C51LJfA

เว็บไซต์ (ภาษาไทย) : https://sugimoto-meat.com/

เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น) : https://www.oniku-sugimoto.com/

อ่านบทความน่าสนใจจาก fromJapan

• ขับรถเที่ยวเกียวโต แวะชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ไหนได้บ้าง? พร้อมแนะนำจุดเช่ารถ
• ชาวญี่ปุ่นเปิดใจ! รีวิว HONDA Civic Type R จากผู้ใช้จริง
• ขนคิงลุก! 12 เรื่องเล่าสถานที่หลอนในญี่ปุ่น

Back To Top