Korian ร้านไก่ย่างเตาถ่านในตำนานของชาวคาโกชิม่า
มิ.ย. 01, 2021
Korian ร้านไก่ย่างเตาถ่านในตำนานของชาวคาโกชิม่า
ถ้าพูดถึงของกินในจังหวัดคาโกชิม่า หลายๆคนก็คงนึกถึงอาหารทะเลเป็นอย่างแรก แต่จริงๆแล้วคาโกชิม่ายังขึ้นชื่อเรื่อง ไก่ย่างเตาถ่าน ด้วยนะ ซึ่งเมนูนี้ถ้าได้ย่างทานสดๆที่ร้าน ขอบอกว่ารสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก! ดังนั้นในเมื่อมาถึงคาโกชิม่าแล้ว เราก็ต้องไปลองทานไก่ย่างเตาถ่านในร้านที่สามารถย่างไก่ทานเองได้อย่าง ‘Korian’ สาขา Kirishima
โคริอัน เป็นร้านอาหารที่โด่งดังเรื่องความอร่อยของเมนูไก่ย่างในตำนานมากๆเลยล่ะ ตั้งแต่ทานไก่ย่างแบบนี้ของญี่ปุ่นมา เราขอยกให้ที่นี่เป็นอันดับ 1 เลยค่ะ
ว่าแล้วเราก็ไปที่ร้านกันเลยดีกว่า!
บรรยากาศภายในร้านโคริอันจะเป็นสไตล์ญี่ปุ่นเรโทร เฟอร์นิเจอร์ต่างๆเน้นไปที่งานไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่น และในวันที่อากาศดีฝนไม่ตก เราก็สามารถปิ้งไก่ทานที่ระเบียงด้านนอกของร้านได้แบบใกล้ชิดธรรมชาติ ให้ความรู้สึกแบบท้องถิ่น เป็นกันเองทั้งบรรยากาศ รสชาติ และราคา
พอเราเลือกที่นั่งได้แล้ว พนักงานก็จะนำเมนูอาหารมาให้
จากนั้นก็นำเตาถ่านมาวางตรงหน้า
ตามด้วยเส้นและเครื่องเคียงต่างๆที่เอาไว้ทานคู่กับไก่
ในที่สุดไก่ย่างอันเป็นเมนูหลักของเราก็มาเสิร์ฟแล้วค่ะ!
เมนูแนะนำของร้านโคริอันจะเป็น ไก่ย่างทาซอสมิโสะ ทางร้านจะย่างไก่บนเตาถ่านจนเนื้อสุกได้ที่แล้วทาซอสมิโสะ ก่อนนำมาเสิร์ฟให้เรา
ขอบอกว่ากลิ่นหอมมากๆเลยค่ะ ยังไม่ทันย่างเสร็จก็น้ำลายสอแล้ว
อีกเมนูซิกเนเจอร์ของร้านโคริอันก็คือ เนื้อไก่บ้านย่างบนใบโฮบะ
‘โฮบะ’ เป็นพืชที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาห่อเนื้อสัตว์และผักเพื่อถนอมอาหารค่ะ ใบโฮบะจะช่วยเพิ่มความหอมกลมกล่อมให้กับอาหาร ดังนั้นเนื้อไก่บ้านที่หอมอร่อยอยู่แล้ว เมื่อมันถูกห่อด้วยใบโฮบะก็จะยิ่งทวีความหอมรัญจวนใจ~
นอกจากนี้ ภายในบรรดาเซ็ตอาหารของร้าน เราจะเห็นว่ามี ซาชิมิไก่ดิบ อันขึ้นชื่ออยู่ด้วย
อ่านมาถึงตรงนี้หลายๆคนอาจจะสงสัยว่าทำไมชาวคาโกชิม่าถึงมั่นใจขนาดนั้น ว่าสามารถทานไก่แบบดิบได้ เราเลยจะมาเล่าถึงที่มาของเมนูไก่ดิบกันค่ะ
เนื้อไก่ที่คนจังหวัดนี้ทานกันนั้นก็คือ ไก่บ้านคาโกชิม่า ซึ่งไก่บ้านคาโกชิม่านั้นเป็นไก่บ้านญี่ปุ่น หรือ Jidori Chicken ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กันระหว่างไก่พันธุ์ฮิไน (hinaidori) ของจังหวัดอาคิตะ กับไก่พันธุ์ Rhode Island Red จนกลายมาเป็นไก่บ้านคาโกชิม่าอันแสนขึ้นชื่อ
จุดเด่นของไก่บ้านคาโกชิม่าคือเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเกิดจากการที่เกษตรกรญี่ปุ่นเลี้ยงไก่พันธุ์นี้ด้วยการให้กินมังสวิรัติ เช่น ใบโคลเวอร์ มะเขือเทศ และแอปเปิล ดังนั้นเมื่อไก่บ้านคาโกชิม่ากลายมาเป็นอาหารของเรา เนื้อของมันจึงมีไขมันต่ำ ไม่เหนียว และมีกลิ่นหอมต่างจากไก่พันธุ์อื่นๆ
สำหรับเราที่ได้ลองทานแล้ว เราว่าเนื้อไก่คาโกชิม่าสดสะอาดมากเลย คนที่นี่จะมีวิธีการจัดเก็บวัตถุดิบที่ทำให้เราสามารถทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ หรือทานแบบดิบได้อย่างปลอดภัย แม้แต่ไก่ย่างเตาถ่าน คนที่นี่ก็ยังย่างให้กึ่งสุกกึ่งดิบเท่านั้น
ตอนแรกเราก็นึกว่าเนื้อมันจะเหนียวและไม่อร่อยเท่าแบบสุก แต่พอได้ลองทานก็ต้องขอบอกว่าประทับใจมากๆค่ะ
ทั้งนี้ ถ้าใครยังไม่มั่นใจในความปลอดภัยก็สามารถนำไปย่างในเตาตามปกติได้นะ แต่สำหรับชาวคาโกชิม่าแล้ว พวกเขาทานไก่ดิบกันเป็นเรื่องปกติค่ะ เพราะเนื้อไก่ที่นี่เป็นเนื้อออร์แกนิก ปลอดภัยแน่นอน (๑´ڡ`๑)
.
หากใครได้มาเที่ยวคาโกชิม่า นอกจากซีฟู้ดที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนี้อยู่แล้ว ก็อย่าลืมมาทานไก่ย่างเตาถ่านอันแสนโด่งดังที่ร้าน ‘โคริอัน’ กันนะ! ไก่ย่างเตาถ่านของคาโกชิม่าเนี่ยถือว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ
อ่านบทความอื่นๆเกี่ยวกับจังหวัดคาโกชิม่า
- รู้จักกับมอลต์ในมุมมองใหม่ๆที่ ‘Barrel Valley Praha & Gen’
- Kagoshima City Aquarium เที่ยวอควาเรียมแห่งจังหวัดคาโกชิม่า
- Unagi no Sueyoshi ข้าวหน้าปลาไหลในตำนานของชาวคาโกชิม่า
ข้อมูลของร้าน Korian สาขา Kirishima
ที่อยู่
- Jidori Sumibiyaki Korian Kirishima, 2594-63 Kirishimataguchi, Kirishima-shi, Kagoshima-ken, 899-4201, Japan
โทร
- 0995-57-1290
เวลาทำการ
- เปิดทำการวันอังคาร – วันอาทิตย์ เวลา 11:30 – 15:30 น.
- *ปิดทำการในวันจันทร์
แผนที่ Google Map
เว็บไซต์
ที่มา
เฟซบุ๊ก Kagoshima Thailand
เว็บไซต์จังหวัดคาโกชิม่า
มากดไลค์เพจ fromJapan กันเถอะ!
รู้หรือเปล่าว่าพวกเรามี official fanpage ด้วยนะ!
ถ้าไม่อยากพลาดเทรนด์ ข่าวสาร หรือกิจกรรมสนุกๆ ก็ต้องกดไลค์เพจเราแล้วล่ะ