Korian ร้านไก่ย่างเตาถ่านในตำนานของชาวคาโกชิม่า

ถ้าพูดถึงของกินในจังหวัดคาโกชิม่า หลายๆคนก็คงนึกถึงอาหารทะเลเป็นอย่างแรก แต่จริงๆแล้วคาโกชิม่ายังขึ้นชื่อเรื่อง ไก่ย่างเตาถ่าน ด้วยนะ ซึ่งเมนูนี้ถ้าได้ย่างทานสดๆที่ร้าน ขอบอกว่ารสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก! ดังนั้นในเมื่อมาถึงคาโกชิม่าแล้ว เราก็ต้องไปลองทานไก่ย่างเตาถ่านในร้านที่สามารถย่างไก่ทานเองได้อย่าง ‘Korian’ สาขา Kirishima

โคริอัน เป็นร้านอาหารที่โด่งดังเรื่องความอร่อยของเมนูไก่ย่างในตำนานมากๆเลยล่ะ ตั้งแต่ทานไก่ย่างแบบนี้ของญี่ปุ่นมา เราขอยกให้ที่นี่เป็นอันดับ 1 เลยค่ะ

ว่าแล้วเราก็ไปที่ร้านกันเลยดีกว่า!

บรรยากาศภายในร้านโคริอันจะเป็นสไตล์ญี่ปุ่นเรโทร เฟอร์นิเจอร์ต่างๆเน้นไปที่งานไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่น และในวันที่อากาศดีฝนไม่ตก เราก็สามารถปิ้งไก่ทานที่ระเบียงด้านนอกของร้านได้แบบใกล้ชิดธรรมชาติ ให้ความรู้สึกแบบท้องถิ่น เป็นกันเองทั้งบรรยากาศ รสชาติ และราคา

พอเราเลือกที่นั่งได้แล้ว พนักงานก็จะนำเมนูอาหารมาให้

จากนั้นก็นำเตาถ่านมาวางตรงหน้า

ตามด้วยเส้นและเครื่องเคียงต่างๆที่เอาไว้ทานคู่กับไก่

ในที่สุดไก่ย่างอันเป็นเมนูหลักของเราก็มาเสิร์ฟแล้วค่ะ!

เมนูแนะนำของร้านโคริอันจะเป็น ไก่ย่างทาซอสมิโสะ ทางร้านจะย่างไก่บนเตาถ่านจนเนื้อสุกได้ที่แล้วทาซอสมิโสะ ก่อนนำมาเสิร์ฟให้เรา

ขอบอกว่ากลิ่นหอมมากๆเลยค่ะ ยังไม่ทันย่างเสร็จก็น้ำลายสอแล้ว

อีกเมนูซิกเนเจอร์ของร้านโคริอันก็คือ เนื้อไก่บ้านย่างบนใบโฮบะ

‘โฮบะ’ เป็นพืชที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาห่อเนื้อสัตว์และผักเพื่อถนอมอาหารค่ะ ใบโฮบะจะช่วยเพิ่มความหอมกลมกล่อมให้กับอาหาร ดังนั้นเนื้อไก่บ้านที่หอมอร่อยอยู่แล้ว เมื่อมันถูกห่อด้วยใบโฮบะก็จะยิ่งทวีความหอมรัญจวนใจ~

นอกจากนี้ ภายในบรรดาเซ็ตอาหารของร้าน เราจะเห็นว่ามี ซาชิมิไก่ดิบ อันขึ้นชื่ออยู่ด้วย

อ่านมาถึงตรงนี้หลายๆคนอาจจะสงสัยว่าทำไมชาวคาโกชิม่าถึงมั่นใจขนาดนั้น ว่าสามารถทานไก่แบบดิบได้ เราเลยจะมาเล่าถึงที่มาของเมนูไก่ดิบกันค่ะ

เนื้อไก่ที่คนจังหวัดนี้ทานกันนั้นก็คือ ไก่บ้านคาโกชิม่า ซึ่งไก่บ้านคาโกชิม่านั้นเป็นไก่บ้านญี่ปุ่น หรือ Jidori Chicken ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กันระหว่างไก่พันธุ์ฮิไน (hinaidori) ของจังหวัดอาคิตะ กับไก่พันธุ์ Rhode Island Red จนกลายมาเป็นไก่บ้านคาโกชิม่าอันแสนขึ้นชื่อ

จุดเด่นของไก่บ้านคาโกชิม่าคือเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเกิดจากการที่เกษตรกรญี่ปุ่นเลี้ยงไก่พันธุ์นี้ด้วยการให้กินมังสวิรัติ เช่น ใบโคลเวอร์ มะเขือเทศ และแอปเปิล ดังนั้นเมื่อไก่บ้านคาโกชิม่ากลายมาเป็นอาหารของเรา เนื้อของมันจึงมีไขมันต่ำ ไม่เหนียว และมีกลิ่นหอมต่างจากไก่พันธุ์อื่นๆ

สำหรับเราที่ได้ลองทานแล้ว เราว่าเนื้อไก่คาโกชิม่าสดสะอาดมากเลย คนที่นี่จะมีวิธีการจัดเก็บวัตถุดิบที่ทำให้เราสามารถทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ หรือทานแบบดิบได้อย่างปลอดภัย แม้แต่ไก่ย่างเตาถ่าน คนที่นี่ก็ยังย่างให้กึ่งสุกกึ่งดิบเท่านั้น

ตอนแรกเราก็นึกว่าเนื้อมันจะเหนียวและไม่อร่อยเท่าแบบสุก แต่พอได้ลองทานก็ต้องขอบอกว่าประทับใจมากๆค่ะ

ทั้งนี้ ถ้าใครยังไม่มั่นใจในความปลอดภัยก็สามารถนำไปย่างในเตาตามปกติได้นะ แต่สำหรับชาวคาโกชิม่าแล้ว พวกเขาทานไก่ดิบกันเป็นเรื่องปกติค่ะ เพราะเนื้อไก่ที่นี่เป็นเนื้อออร์แกนิก ปลอดภัยแน่นอน (๑´ڡ`๑)

.

หากใครได้มาเที่ยวคาโกชิม่า นอกจากซีฟู้ดที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนี้อยู่แล้ว ก็อย่าลืมมาทานไก่ย่างเตาถ่านอันแสนโด่งดังที่ร้าน ‘โคริอัน’ กันนะ! ไก่ย่างเตาถ่านของคาโกชิม่าเนี่ยถือว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ

อ่านบทความอื่นๆเกี่ยวกับจังหวัดคาโกชิม่า

• รู้จักกับมอลต์ในมุมมองใหม่ๆที่ ‘Barrel Valley Praha & Gen’
• Kagoshima City Aquarium เที่ยวอควาเรียมแห่งจังหวัดคาโกชิม่า
• Unagi no Sueyoshi ข้าวหน้าปลาไหลในตำนานของชาวคาโกชิม่า

ข้อมูลของร้าน Korian สาขา Kirishima

ที่อยู่

• Jidori Sumibiyaki Korian Kirishima, 2594-63 Kirishimataguchi, Kirishima-shi, Kagoshima-ken, 899-4201, Japan

โทร

• 0995-57-1290

เวลาทำการ

• เปิดทำการวันอังคาร – วันอาทิตย์ เวลา 11:30 – 15:30 น.
• *ปิดทำการในวันจันทร์

แผนที่ Google Map

เว็บไซต์

• https://chicken-restaurant-323.business.site

ที่มา

เฟซบุ๊ก Kagoshima Thailand

• https://www.facebook.com/KagoshimaThailand/

เว็บไซต์จังหวัดคาโกชิม่า

• https://www.kagoshima-kankou.com/

มากดไลค์เพจ fromJapan กันเถอะ!

รู้หรือเปล่าว่าพวกเรามี official fanpage ด้วยนะ!

ถ้าไม่อยากพลาดเทรนด์ ข่าวสาร หรือกิจกรรมสนุกๆ ก็ต้องกดไลค์เพจเราแล้วล่ะ

Back To Top