Tosenkyo Somen Nagashi เส้นหมี่ในน้ำวนที่เป็นของดี จ. คาโกชิม่า

ม.ค. 27, 2021

Tosenkyo Somen Nagashi เส้นหมี่ในน้ำวนที่เป็นของดี จ. คาโกชิม่า

‘Tosenkyo’ หรือ โทเซนเคียว เป็นร้านอาหารในจังหวัดคาโกชิม่าที่มีโซเมง (Somen Nagashi) เป็นเมนูขึ้นชื่อ โซเมงเป็นอาหารท้องถิ่นซึ่งมีวิธีการทานเป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร เพราะเราจะต้องทานบะหมี่ที่อยู่ในน้ำวนค่ะ เมนูนี้โด่งดังมากจนเรียกได้ว่าแทบจะไม่มีใครในคาโกชิม่าที่ไม่รู้จักโซเมงของร้านโทเซนเคียวเลยค่ะ

วันนี้ fromJapan จะพาทุกคนไปรู้จักกับโซเมงของร้านนี้กันให้มากขึ้นค่ะ ว่าแล้วเราก็ไปทานเมนูแสนอร่อยนี้กันเถอะ!

สารบัญ

1.โซเมงคืออะไรกันนะ?

2.ไปชมบรรยากาศของร้าน ‘Tosenkyo’ กันเถอะ

3.แล้วจะทานโซเมงยังไงดีนะ?

1. โซเมงคืออะไรกันนะ?

โซเมง (Somen Nagashi) คือเส้นหมี่สูตรพิเศษของจังหวัดคาโกชิม่าที่ลอยอยู่ในน้ำวน โดยน้ำวนที่ใช้นั้นก็จะเป็นน้ำเย็นๆจากน้ำพุที่มีต้นน้ำอยู่ในหุบเขาลึกของคาโกชิม่า ซึ่งนับว่าเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติที่มีชื่อเสียงติดอันดับ 1 ใน 100 ของประเทศญี่ปุ่นด้วยค่ะ น้ำพุนี้จะพวยพุ่งออกมาจากหุบเขาในปริมาณ 10 ตันทุกๆวัน โดยมีอุณหภูมิคงที่อยู่ที่ 13 องศาฯ ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการแช่เส้นหมี่โซเมงพอดิบพอดี

นอกจากนี้แล้ว ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งของน้ำวนที่โทเซนเคียวก็คือ น้ำในหม้อมันวนของมันเองตามแรงดันน้ำธรรมชาติค่ะ ไม่ได้พึ่งมอเตอร์แต่อย่างใด ฟังแล้วก็แอบทึ่งเบาๆเนอะ

เมนูโซเมงอันขึ้นชื่อลือชานี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับวัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัด เช่น ปลาย่างที่มาจากการเลี้ยงในแหล่งน้ำใสสะอาดของจังหวัดคาโกชิม่าค่ะ

นอกจากนี้ชาวคาโกชิม่ายังบอกเรามาด้วยนะว่า ถ้าได้ทานโซเมงที่ลอยในน้ำเย็นๆหลังจากไปอบทรายร้อนหรือแช่ออนเซ็นมา เราจะยิ่งรู้สึกสดชื่นมากขึ้นไปอีกค่ะ

กลับไปที่สารบัญ

2. ไปชมบรรยากาศของร้าน ‘Tosenkyo’ กันเถอะ

เมื่อมาถึงร้านโทเซนเคียว เราจะพบกับบรรยากาศสบายๆสไตล์ญี่ปุ่นโบราณ พอยิ่งเดินลึกเข้าไปในร้านก็จะยิ่งรู้สึกดีค่ะ เพราะรอบๆพื้นที่อันกว้างขวางของร้านเป็นสวนและบ่อน้ำที่มีความร่มรื่น ดังนั้นนอกจากมาทานอาหารแล้ว เราก็มาเดินเล่นกันได้เพลินๆเลย

มีศาลเจ้าญี่ปุ่นเล็กๆให้สักการะด้วยนะ

หลังจากเดินผ่านสวนและบ่อน้ำมาแล้ว เราก็เข้ามาในบริเวณของร้านค่ะ

โทเซนเคียวเป็นร้านที่ใช้ระบบบริการตนเองค่ะ เราต้องไปซื้อตั๋วแล้วนำไปให้พนักงานหน้าครัวก่อน จากนั้นก็ยกเซ็ตอาหารของเราไปที่โต๊ะ

บริเวณครัวจะอยู่ตรงนี้นะคะ

เสร็จแล้วก็ไปที่โต๊ะของเรากันเลย

เราสามารถเลือกโต๊ะก่อนไปสั่งอาหารได้นะคะ

สำหรับเมนูอาหารที่นี่จะขายเป็นเซ็ตค่ะ มีทั้งเส้นหมี่โซเมงกับข้าวปั้น ปลาย่าง และน้ำซุป หรือบางเซ็ตก็มีซาชิมิเพิ่มเข้ามาให้ด้วย ดีงามมากๆค่ะ

กลับไปที่สารบัญ

3. แล้วจะทานโซเมงยังไงดีนะ?

สำหรับเรื่องวิธีการทานโซเมงนั้น เขาจะเสิร์ฟมาเป็นหม้อที่มีน้ำไหลวนไปเรื่อยๆตามรูปค่ะ เราแค่ต้องคีบเส้นหมี่ลงไปให้มันหมุนอยู่ในน้ำวนสักพัก ซึ่งความสนุกจะอยู่ตรงนี้ล่ะ เพราะเราจะต้องรีบคีบเส้นขึ้นจากหม้อให้ทันค่ะ! นับว่าเป็นวิธีการทานเส้นหมี่ที่ไม่เหมือนใครเลยจริงๆ! เพราะกว่าจะได้ทานสักคำต้องอาศัยความแม่นยำในการเล็งเส้นหมี่ที่หมุนๆอยู่ในน้ำด้วย 5555555555

หลังจากนั้น เมื่อคีบเส้นขึ้นมาได้เรียบร้อยแล้ว เราก็ต้องคีบเส้นไปจุ่มลงในน้ำซอส ก่อนตักเข้าปากพร้อมกับวัตถุดิบและเครื่องเคียงอื่นๆค่ะ

อันนี้เป็นหน้าตาของเซ็ตอาหารที่เราสั่งมานะคะ เป็นเซ็ตข้าวปั้นและปลาดิบที่มีน้ำซุปต่างๆมาให้ด้วยค่ะ

ปลาสดมากๆ อร่อยมากเลยค่ะ ^^ อย่างที่เราได้บอกไปในตอนต้นของบทความ ปลาของร้านนี้เป็นปลาที่มาจากแหล่งน้ำใสสะอาดในจังหวัดคาโกชิม่า ดังนั้นมั่นใจได้เลยค่ะว่าวัตถุดิบที่นี่เป็นของดีแน่นอน

อันนี้เป็นหน้าตาของอาหารเซ็ตอื่นค่ะ อร่อยไม่แพ้กันเลย

ผู้เขียนเป็นคนหนึ่งเลยค่ะที่เชื่อว่าอาหารท้องถิ่นเป็นสิ่งที่บ่งบอกอัตลักษณ์ของสถานที่นั้นๆได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่จังหวัดคาโกชิม่า ห้ามพลาดเมนูอาหารท้องถิ่นที่แสนมีเอกลักษณ์อย่างเส้นหมี่โซเมงในน้ำวนนะคะ เรามั่นใจว่าอาหารมื้อนี้จะทำให้คุณรู้จักกับความเป็นคาโกชิม่าได้ดียิ่งขึ้นอีกแน่นอนค่ะ

  • เพิ่มเติม : ใครอยากเห็นบรรยากาศในการทานเส้นหมี่โซเมงเวอร์ชั่นวิดีโอ สามารถเข้าไปดูคลิปนี้ได้นะคะ >>> https://www.youtube.com/watch?v=slXZbGz_LYg&feature=youtu.be\

กลับไปที่สารบัญ

อ่านบทความเกี่ยวกับจังหวัดคาโกชิม่าจาก fromJapan

Orange Railway รถไฟท่องเที่ยวที่ดีงามทั้งวิวและอาหารเลิศรส

ชมวิวภูเขาไฟในดวงใจที่ ‘แหลมนางาซากิบานะ’ จ. คาโกชิม่า

เที่ยวคาโกชิม่าแบบไม่เหมือนใคร เพราะเราจะพาทุกคนไป ‘จุดชมวิวลับ’

ข้อมูลเกี่ยวกับร้านโทเซนเคียว

ที่อยู่ของร้านโทเซนเคียว

5967 Kaimonju-cho, Ibusuki City, Kagoshima, Japan

โทร

0993-32-2143

เวลาเปิดให้บริการ
  • 10:00 – 17:30 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 17:00 น.)
  • เฉพาะช่วงกลางเดือน ก.ค. – 10 ส.ค. เปิดในเวลา 10:00 – 20:30 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 20:00 น.)
การเดินทาง

จากสถานีรถไฟ JR Ibusuki สามารถเดินทางไปได้ด้วยรถยนต์ โดยใช้เวลาประมาณ 25 นาที

แผนที่ Google Map

https://goo.gl/maps/vSTjBxpfCQYX88SQ6

ที่มา

เฟซบุ๊ก Kagoshima Thailand

https://www.facebook.com/KagoshimaThailand/

เว็บไซต์จังหวัดคาโกชิม่า

https://www.kagoshima-kankou.com/for/dining/10692

 

กลับไปด้านบน