เปิดคู่มือชวนชิม 6 ร้านเด็ด ‘คากิโกริ’ หวานเย็นสไตล์ญี่ปุ่นในนารา

ในตอนที่หน้าร้อนมาเยือน คงจะไม่มีอะไรดีกว่าการได้ทาน คากิโกริ (かき氷) น้ำแข็งไสอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น แต่สำหรับที่นารานั้น คากิโกริไม่ได้เป็นเพียงแค่ของว่างตามฤดูกาล แต่ยังเป็นการแสดงออกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนานหลายศตวรรษ ในครั้งนี้ เรามาร่วมเดินทางไปกับคู่มือชวนชิมคากิโกริแห่งนารา สัมผัสวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ และค้นพบร้านเด็ด 6 ร้านที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ และรสชาติความอร่อยไว้ในทุกคำกันค่ะ

เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของ ‘คากิโกริ’ แห่งนารา

ความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่างนาราและคากิโกริ

ความสัมพันธ์ระหว่างนารากับคากิโกริมีมายาวนานกว่า 1,400 ปี ในสมัยโบราณมีสิ่งที่เรียกว่า “ฮิมุโระ” หรือห้องเก็บน้ำแข็ง ซึ่งถูกใช้เพื่อเก็บรักษาน้ำแข็งสำหรับราชวงศ์และขุนนาง ต่อมาสิ่งนี้ได้พัฒนาเป็นวัฒนธรรมของหวานคากิโกริอันประณีตที่เราเห็นในนาราในปัจจุบันค่ะ

จุดเริ่มต้นของคู่มือชวนชิมคากิโกริแห่งนารา

คู่มือชวนชิมคากิโกริแห่งนารา (Nara Kakigori Guide) ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 2015 ภายหลังได้กลายเป็นคู่มือที่เหล่าคนรักของหวานใช้เฉลิมฉลองวงการน้ำแข็งไสอันเฟื่องฟูของภูมิภาคนี้ ปัจจุบันคู่มือนี้ก้าวเข้าสู่ปีที่ 11โดยในคู่มือได้รวบรวมร้านคากิโกริไว้ถึง 47 ร้าน ซึ่งแต่ละร้านล้วนมีผลงานสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Official website: https://nara-kakigori.com

ห้ามพลาด！คากิโกริ 6 ร้านเด็ดในนารา

พื้นที่ตอนกลางและตอนใต้ของนารา

1. Cafe&Restaurant Rabelais

การมาเยือน Rabelais จะให้ความรู้สึกเหมือนก้าวเข้าไปในแกลเลอรีศิลปะที่กินได้ ด้วยจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนานและความคิดสร้างสรรค์ของเจ้าของร้าน คากิโกริแต่ละถ้วยของที่นี่จึงถูกรังสรรค์ขึ้นมาด้วยจินตนาการอันประณีต

การเดินทางก็แสนจะง่ายดาย เพราะเดินเพียง 7 นาทีจากสถานี Kintetsu Yamato-Yagi Station คุณก็จะได้พบกับประตูไม้อันงดงามที่โอบล้อมด้วยต้นไม้เขียวขจี เมื่อก้าวเข้าไปข้างใน คุณจะพบกับพื้นที่สว่างสดใสสไตล์มินิมอล ตกแต่งด้วยภาพวาดสุดชิค ในบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองค่ะ

วันนี้เราขอนำเสนอคากิโกริสองเมนูยอดนิยมของร้าน ได้แก่ Tropical Thunder (1,200 เยน) คากิโกริรสโยเกิร์ตแสนสดชื่น เหมาะกับการทานในช่วงหน้าร้อนค่ะ คากิโกริรสโยเกิร์ตนี้จะราดด้วยซอสกีวีเปรี้ยวอมหวาน สลับชั้นกับรสชาติผลไม้เขตร้อนอย่างสับปะรดและมะม่วงน่าลิ้มลอง

ต่อด้วยอีกเมนูหนึ่งคือ Super Thank You Berry Nuts (1,100 เยน) ซึ่งเป็นเวอร์ชั่นอัพเกรดจาก Thank You Berry Nuts สูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่ปีนี้พิเศษด้วยการเปลี่ยนจากครีมสดด้านบนเป็นครีมพิสตาชิโอเข้มข้น เพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติด้วยคาราเมล น้ำเชื่อมเฮเซลนัท และชาคั่ว

ข้อมูลเพิ่มเติมของ Cafe&Restaurant Rabelais

ที่อยู่ :

•  5-5-16 Uchizemmachi, Kashihara City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง:

• เดิน 7 นาทีจากสถานี Kintetsu Yamato-Yagi

Instagram:

•  @caferestaurant_rabelais

ช่วงเวลาที่จำหน่ายคากิโกริ  :

• ตลอดทั้งปี

เวลาทำการ:

• 11:00–19:00 น.
• ปิดวันจันทร์

*เวลาเปิดทำการอาจแตกต่างกันไปในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

พิกัด

2. 氷点菓（Hyotenka）

ที่ร้าน Hyotenka ทุกคนจะรู้สึกได้ถึงความหลงใหลในของหานและงานฝีมือที่ผสานกันอย่างลงตัวในทุกชาม กลายเป็นเมนูคากิโกริสุดสร้างสรรค์ที่ทั้งน่าประหลาดใจและน่าจดจำในคราวเดียวกันค่ะ

เมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้คือ Hyotenka Pudding Kakigori (1,500 เยน) ซึ่งแตกต่างจากหวานเย็นแบบอื่นที่คุณเคยทานมาก่อนอย่างแน่นอน เนื่องจากทางร้านจะใช้แป้งพุดดิ้งสูตรพิเศษ จากนั้นนำไปอบก่อน ต่อด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว แล้วจึงขูดออกมาเป็นชั้นบางๆ ทำให้คล้ายหิมะ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มดุจปุยนุ่น เย็นชื่นใจละลายในปาก

คากิโกริเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เช่น ฟองคาราเมล คุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) และคินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ก็มีแบบ Special Edition (2,000 เยน) และ Premium Edition (2,500 เยน) ที่มาพร้อมท็อปปิ้งและการตกแต่งที่พิถีพิถันยิ่งขึ้นค่ะ

บอกเลยว่าเมนู Premium Edition จัดจานอย่างประณีตบรรจงราวกับเป็นเซ็ตของหวานแบบฟูลคอร์ส รสชาติเข้มข้นและอิ่มอร่อยอย่างที่สุดเลยล่ะ

หนึ่งในสิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือแม้จะผ่านไปสักพักแล้ว แต่คากิโกริก็ไม่ได้ละลายเป็นน้ำ แต่จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราวกับพุดดิ้ง และนอกจากคากิโกริแล้ว ที่นี่ยังมีพุดดิ้งโฮมเมดและแยมตามฤดูกาลให้เลือกซื้อกันอีกด้วยนะ

ข้อมูลเพิ่มเติมของร้าน 氷点菓（Hyotenka）

ที่อยู่:

• 6-5 Kitakatsurashicho, Yamatotakada City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง:

• จากสถานี Kintetsu Takadashi Station เดินเพียง 15 นาที

เว็บไซต์:

• http://hyotenka.com

ช่วงเวลาจำห่ายคากิโกริ :

• ตลอดทั้งปี

เวลาทำการ:

• 12:00–16:00 น.
• ตรวจสอบวันหยุดได้จากเว็บไซต์ร้าน

พิกัด

พื้นที่ทางตอนเหนือของนารา

3. Kakigori-Tei Ippo (かき氷亭 一歩)

หากพูดถึงร้านหวานเย็นในย่านนาราเหนือแล้ว ร้าน Kakigori-Tei Ippo ถือเป็นร้านโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ โดยสิ่งที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นคือน้ำแข็งไสสไตล์ไต้หวัน ซึ่งหาได้ยากในภูมิภาคนี้ ลักษณะพิเศษก็คือแทนที่จะราดน้ำเชื่อมลงบนน้ำแข็งธรรมดา น้ำแข็งก้อนจะถูกปรุงก่อน แล้วจึงนำไปไสให้ละเอียดราวกับหิมะนั่นเอง

ทางร้านมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทั้งมะม่วง สตรอว์เบอร์รี มัทฉะ นมสด โยเกิร์ต พุดดิ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย โดยลูกค้าสามารถเลือกมิกซ์แอนด์แมทช์ท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์คากิโกริสุดพิเศษในแบบของตัวเอง

หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือ Milk Ice Kakigori (1,150 เยน) เมนูที่ทำจากนมในฟาร์มโคมากาเนะ จังหวัดนากาโนะ มักจับคู่กับถั่วแดงกวนสูตรเฉพาะของทางร้าน คินาโกะถั่วเหลืองดำจากอุดะ จากนาระ นอกจากนั้นยังมี นมข้นหวานเข้มข้น โมจิชิราตามะเนื้อหนึบ และน้ำผลไม้ปั่น เมื่อผสมผสานกันอย่างลงตัวจึงกลายเป็นเมนูที่ทำให้ใครๆ ก็ติดใจ!

และอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมคือ Uji Matcha Kakigori (1,150 เยน) เมนูนี้สำหรับคนรักมัทฉะเลยค่ะ โดยทุกคนจะสามารถเพิ่มไซรัปมัทฉะเข้าไปได้อีกด้วย

หากคุณต้องการความสดชื่นและความแปลกใหม่ ก็ไม่ควรพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวงค่ะ

ข้อมูลเพิ่มเติมของร้าน Kakigori-Tei Ippo (かき氷亭 一歩)

ที่อยู่: 

• 724-1 Tsutsui-cho, Yamatokoriyama City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง: 

• เดินไม่นานจากสถานี Kintetsu Tsutsui Station

เว็บไซต์:

• https://ippo.nara.jp

ช่วงเลาจำหน่ายคากิโกริ:

• 1 พฤษภาคม  – 12 ตุลาคม

การจอง

• รับจองโต๊ะสำหรับ 5 คนขึ้นไปเท่านั้น

เวลาทำการ:

• 12:00–17:30 น.
• วันหยุดไม่แน่นอน

พิกัด

ย่านถนนนารา

4. STAND GRANCHA – Yamato Tea Daifuku Specialty Shop

STAND GRANCHA เป็นร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องไดฟุกุชายามาโตะ (โมจิสอดไส้ครีมและชา) นอกจากนี้ยังมีคาคิโกริชาชั้นเลิศที่จะทำให้คุณประทับใจจนวางช้อนไม่ลง!

ขอแนะนำ Shin-Kofuku Gori (1,500 เยน) คาคิโกริสูตรพิเศษประจำปี 2025 ของทางร้าน โดดเด่นด้วยเกล็ดน้ำแข็งเซนฉะที่ขูดอย่างประณีตด้วยเครื่องจักรพิเศษ ให้สัมผัสดุจหิมะที่เพิ่งตกใหม่ๆ ละลายในปากทันทีที่สัมผัสลิ้น และทิ้งรสชาติชาหอมกรุ่นไว้เบื้องหลัง

คาคิโกริราดด้วยวิปครีมเนียนนุ่ม ตกแต่งด้วยเวเฟอร์โมนากะกรุบกรอบ ด้วยการนำเสนอที่งดงามราวกับบทกวี ดุจแสงจันทร์ที่สาดส่องเหนือภูเขาวากาคุสะ ชามนี้จึงกลายเป็นหวานเย็นที่ให้ทั้งความอร่อยและความสุนทรีนั่นเองค่ะ

แน่นอนว่าด้านในอัดแน่นไปด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นครีมมัทฉะบาวาเรียน เยลลี่ชายามาโตะ 3 ชนิด และถั่วแดงกวนสูตรพิเศษของทางร้าน โดยแต่ละคำที่ตักมาเสิร์ฟจะมอบเซอร์ไพรส์ใหม่ๆ ให้กับคุณ

อีกหนึ่งเมนูที่น่าลองคือ Mont Blanc Ice Cream Yamato Sencha Milk Kakigori series (ราคา 1,200 เยน) มีให้เลือก 3 รสชาติ ได้แก่ รสเกาลัด รสมัทฉะ และรสมันหวานม่วง พร้อมท็อปปิ้งสไตล์มงต์บลังค์ คือไอศกรีมมัทฉะและวานิลลาปริมาณจุใจ!

หากต้องการตัวเลือกที่พิเศษยิ่งขึ้น อยากให้ทุกคนลองทาน Silken Gem Mont Blanc Kakigori (¥1,400) ซึ่งเป็นเวอร์ชันพรีเมียมซึ่งรวมรสชาติทั้งสามขไว้ในชามเดียวค่ะ

ข้อมูลเพิ่มเติมของร้าน STAND GRANCHA

ที่อยู่: 

• 22 Higashimuki Nakamachi, Nara City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง: 

• จากสถานี Kintetsu Nara Station เดินเพียง 1 นาทีเท่านั้น

Instagram:

• https://www.instagram.com/grancha_nara/

ช่วงเวลาจำหน่ายคากิโกริ :

• ตลอดทั้งปี

เวลาทำการ:

• 12:00–18:00 น.
• ปิดช่วงปีใหม่

พิกัด

5. Kakigori Housekibako

เมนูคากิโกริที่ผสมผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นของนาราเข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลได้เป็นอย่างดี มีที่ร้าน Kakigori Housekibako เท่านั้น! ทางร้านชอบจะเปลี่ยนน้ำแข็งไสให้กลายเป็นดังอัญมณีอันวิจิตรงดงาม สำหรับชื่อ “Housekibako” ก็แปลว่า “กล่องอัญมณี” และผลงานของพวกเขาก็สมกับคำกล่าวนี้อย่างแท้จริง เพราะแต่ละชามเต็มไปด้วยสีสันและประกายแวววาว และแน่นอนว่า อร่อยอย่าบอกใคร!

เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ Pastel Fruit Kakigori (1,700 เยน) น้ำแข็งเกล็ดแวววาวราดด้วยไซรัปผลไม้สามชนิดแบบไล่ระดับ สตรอว์เบอร์รี ดอกอัญชัน (สีฟ้าอมเขียว) และมะม่วง จนกลายเป็นคากิโกริสายรุ้งที่สวยงามสะดุดตา ซ่อนความเปรี้ยวอมหวานทำให้ทุกคำนั้นเต็มไปด้วยความสดชื่น

ท็อปปิ้งด้วยฟองชีสนุ่มละมุนและเยลลี่เนื้อนุ่ม ก็ยิ่งเพิ่มสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมดอกไม้ให้ชัดเจนขึ้นไปอีก

สำหรับสิ่งที่ทำให้ร้าน Housekibako โดดเด่นไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการขูดน้ำแข็งที่พิถีพิถัน ทำให้แต่ละคำที่ตักเข้าปากรู้สึกเบาสบายละลายในปาก ทุกชามรังสรรค์ขึ้นด้วยความเคารพในวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง และยิ่งไปกว่านั้นยังเปี่ยมไปด้วยความรักในจังหวัดนาราอีกด้วย

ความเรียบง่ายแต่จริงใจของร้าน Housekibako ที่นำเสนอว่า “นักท่องเที่ยวทุกคนจะตกหลุมรักนาราผ่านคากิโกริ” ทำให้ผลงานที่ถูกสร้างสรรค์เหล่านี้ไม่ได้เป็นแค่ของหวานธรรมดาๆ แต่พวกมันคืองานศิลปะที่กิน และถูกสร้างมาเพื่อให้ทุกคนจดจำนาราค่ะ

ข้อมูลของร้าน Kakigori Housekibako

ที่อยู่:

• 47 Mochiidonocho, Nara City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง:

• เดินเพียง 8 นาทีจากสถานี Kintetsu Nara Station

จองโต๊ะ:

• https://airrsv.net/housekibaco-sousuke/calendar

ช่วงเวลาที่จำหน่ายคากิโกริ:

• ตลอดทั้งปี

เวลาทำการ:

• 10:00–13:00 น. และ 14:00–17:00 น.
• ปิดทุกวันพฤหัสบดี

พิกัด

6. 春日庵（Kasugaan）

ร้าน Kasugaan ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1897 ยุคเมจิ ที่นี่เป็นร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องขนมหวานซิกเนเจอร์ของญี่ปุ่นอย่าง ซัตสึมะยากิ (ขนมญี่ปุ่นอบแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่ง) ร้านยังคงรักษามรดกตกทอดไว้ โดยนำงานฝีมือที่สั่งสมมาหลายศตวรรษมาประยุกต์ใช้ในร้าน ไม่เพียงแต่กับขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคากิโกริที่เรียบง่ายแต่หรูหราอีกด้วย

เมนูเด็ดที่น่าลองมากที่สุดคือ Strawberry Milk Kakigori ซึ่งเป็นรสชาติคลาสสิกที่ชาวญี่ปุ่นหลายรุ่นชื่นชอบ การหวนคืนสู่รสชาติธรรมชาติ ร้านจึงมักเชิญชวนให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสเสน่ห์อันบริสุทธิ์ของสตรอว์เบอร์รีและนม เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความรู้สึกค่ะ

กลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รีสด ก่อนจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของนม ที่อลังการไม่แพ้รสชาติก็คงจะเป็นการที่คากิโกริก็เปลี่ยนสีเช่นกัน จากสีแดงเข้มเป็นสีชมพูอ่อนๆ และกลายเป็นสีขาวราวหิมะ สะท้อนถึงรสชาติที่เปลี่ยนไปในแต่ละคำที่ตัก นับเป็นการเดินทางที่นุ่มนวล ทั้งในด้านรสชาติและอารมณ์อันสุนทรีค่ะ

ข้อมูลของร้าน 春日庵（Kasugaan）

ที่อยู่:

•  28 Nakaishicho, Nara City, Nara Prefecture

วิธีการเดินทาง: 

• จากสถานี Kintetsu Nara Station เดินเพียง 12 นาที

Instagram：

• https://www.instagram.com/kasugaan/

ช่วงเวลาจำหน่ายคากิโกริ:

• ตลอดทั้งปี

เวลาทำการ:

• 10:00–17:00 น.
• ปิดทุกวันพฤหัสบดี และวันพุธที่ 2 และ 4

พิกัด

เคล็ดลับและข้อควรทราบ ☄️

• โปรดตรวจสอบเวลาเปิดทำการล่วงหน้าในช่วงฤดูท่องเที่ยว เนื่องจากตารางเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง
• ร้านค้ายอดนิยมอาจต้องรอคิวยาว โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
• บางร้านจำเป็นต้องจองล่วงหน้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า
• หลีกเลี่ยงช่วงเวลาอาหารมื้อใหญ่ (ประมาณเที่ยงวันถึง 14.00 น.)
• โปรดระวังเวลาเปิดทำการพิเศษในช่วงเทศกาลและงานอีเวนต์ตามฤดูกาล

สุดท้ายนี้… คากิโกริแห่งนาราไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น

ในนารา คากิโกริไม่ได้เป็นเพียงแค่ “ขนมหวานเย็น” เท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นอันละเอียดอ่อน น้ำแข็งไสเหล่านี้มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมฮิมุโระโบราณ และผ่านการขัดเกลาอย่างพิถีพิถันจากช่างฝีมือผู้ชำนาญการชาวญี่ปุ่น

น้ำแข็งไสเหล่านี้ผสมผสานการออกแบบที่พิถีพิถันในทุกรายละเอียด ตั้งแต่รสชาติและการจัดวาง ไปจนถึงเทคนิคการไสน้ำแข็ง แต่ละชามสะท้อนให้เห็นถึงความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งที่ชาวนารามีต่อฤดูกาล และศิลปะแห่งการใช้ชีวิต

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมตัวยงหรือนักสำรวจวัฒนธรรม การมาลิ้มรสคากิโกริในนาราจะเป็นความทรงจำที่ยากจะลืมเลือน ดังนั้น ลองเดินทางไปนาราและตามหาหวานเย็นที่ถูกใจของคุณสักชามไหมคะ?

Kintetsu Railway Official Website

อ่านบทความที่น่าสนใจจาก fromJapan

• MINATO CAFE. คาเฟ่ลับวิวปังบนเกาะ “ภูเขาไฟซากุระจิมะ”
• จัดเต็มกับ 10 เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่น ทั้งอิ่มและดีต่อสุขภาพ!
• มาถึงแล้วต้องลอง! 7 ร้านเด็ดในโตเกียว ที่คุณห้ามพลาด

Back To Top